食堂承包如何搭配三餐膳食？

食堂承包如何搭配三餐膳食？今天燕军食堂承包公司来和大家聊聊食堂承包是怎么做好三餐膳食的。

( l ）营养组合。膳食管理服务认为蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄人，又有利于减肥。

( 2 ）巧选脂肪。完完全全不吃脂肪既不可能又损害健康，兴利除弊的办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：

一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与奶酪中的脂肪；

二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；

三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是你较佳的选择。

( 3 ）三餐定量。合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，计算食物的热能与分量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80 % ，熟牛肉只有生牛肉的65 ％。此外，即使同一类食品所含热能也不完全一样，如100 克童子鸡含热能约400 千卡，而同等量的老鸡肉热能高达550 千卡，要挑选养分相同但热量相对较少的食物。

据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500 克，蛋1 个，瘦肉100 克，鱼150 克，豆类200 克，蔬菜200 克，牛奶200 克，植物油25 克。

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